Biscuits « Étoiles au butterscotch »

Ingrédients:

  • 1/2 tasse de beurre ou de margarine
  • 1 tasse de grains de butterscotch
  • 2/3 de tasse de sucre brun clair, bien tassé
  • 1 œuf
  • 3/4 de cuillère à thé d’extrait de vanille
  • 1 1/3 tasse de farine tout usage
  • ¾ cuillère à thé de soda à pâte
  • ½ tasse de pacanes finement hachées
  • Glaçage à la vanille (recette donnée plus bas)
biscuit butterscotch

Technique:

Dans un poêlon de grandeur moyenne, faire fondre à feu doux et en brassant le beurre et les grains de butterscotch.
Verser ce mélange dans un grand bol et ajouter le sucre brun, l’œuf et la vanille en battant jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. En mélangeant bien, ajouter la farine, le soda à pâte et les noix. Laisser refroidir pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte soit assez ferme pour être étendue au rouleau à pâte.

Faire chauffer le four à 375 F.

Sur une planche à pâtisserie, étendre la pâte au rouleau sur une épaisseur de 1/8 de pouce.

A l’aide d’un emporte-pièce en forme d’étoile, découper la pâte. Placer les étoiles sur une plaque non graissée. Mettre au four et cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Placer les sur un grill pour les faire refroidir complètement. Pendant ce temps, préparer le glaçage à la vanille.

Glaçage à la vanille:

Dans un petit bol, déposer et mélanger 1 cuillère à thé de shorthening, 1 tasse de sucre à glacer, ¼ de cuillère à thé d’extrait de vanille et ensuite tout dépendant de la consistance désirée, 2 à 3 cuillérées à table de lait.
Faire couler ce glaçage sur les biscuits à partir du bout d’une cuillère.

Donne environ 4 douzaines.

Mme Brigitte Bastien

Bûche réfrigérée au citron-gingembre

Temps de préparation: 20 minutes

Prêt en 8 heures

12 portions de 50 g chacune

  • Impossible d'imaginer plus simple à préparer : 4 ingrédients, et même pas de cuisson! En plus, une combinaison unique de saveurs, citron et gingembre, qui épatera vos invités. Voilà ce qu'on appelle une formule gagnante!
Gateau citron gingembre

Ingrédients

 

  • 1 paquet (format 4 portions) de pouding instantané Jell-O au citron
  • 1 tasse de lait écrémé froid
  • 1-1/2 tasse de garniture fouettée Cool Whip légère dégelée
  • 30 biscuits Croquants au gingembre Christie

Préparation

 

Battre la poudre pour pouding et le lait dans un bol de taille moyenne au fouet pendant 2 min. Incorporer le Cool Whip.

Étaler environ 1-1/2 c. à thé du mélange au pouding sur chaque biscuit. Coller les biscuits les uns aux autres sur un plat de façon à former une bûche. Les glacer avec le reste du mélange au pouding. Mettre la bûche 8 heures au réfrigérateur. La couper en diagonale en 12 tranches pour la servir.

Ce dessert doit être réfrigéré pendant au moins 8 heures avant d'être servi afin que les biscuits acquièrent la texture de gâteau désirée. Si vous le souhaitez, vous pouvez conserver ce dessert au réfrigérateur pendant 24 heures au plus avant d'être servi.

Sandwich Thon des îles

Plutôt osée, cette recette est à réserver aux amateurs de sucré-salé.

Ingrédients

  • Pain Pita
  • Thon en boîte
  • Banane
  • Oignon
  • Mayonnaise
Thon des iles

Préparation

  • Égoutter le thon puis l'émietter.
  • Couper la banane en rondelles, émincer finement l'oignon.
  • Dans un bol, mélanger le thon et l'oignon avec une bonne cuillère de mayonnaise.
  • Ouvrir le pain pita, disposer la préparation au thon.
  • Ajouter les rondelles de bananes et refermer le sandwich.

 

A défaut de banane, essayez avec de l'ananas !

Recette prise sur le net : http://www.club-sandwich.net/recettes/sandwich-thon-des-iles-382.php

Les recettes coquettes avec Jell-O

Deux idées à prendre dans cette jolie création :  

 

D’abord les couches de Jell-O de différentes couleurs, superposées pour créer un arc-en-ciel. Prenez le temps de laisser chaque couche prendre, ou l’effet sera raté. Et puis la cerise au milieu (à remplacer par une framboise ou une mûre) pour une touche encore plus fruitée !

Jell-O 1

 

Un autre arc-en-ciel pour ces Jell-O shots bien présentés dans leurs grandes coupelles. Mais avec un petit twist qui fait la différence. Pour chaque couche, versez la moitié de la Jell-O colorée, puis mélangez le reste avec du yaourt ou de la crème fouettée et versez par-dessus. A déguster à la petite cuillère !

Jell-O 2

 

Déroutant, non, ces Jell-O shots qui défient la gravité ? L’astuce consiste à verser la Jell-O dans des verres inclinés (par exemple appuyés contre un support ou posés penchés dans des moules à cupcakes). La gelée alcoolisée va alors prendre sur un plan incliné. Et avec des couches de différentes couleurs, le résultat est encore plus impressionnant !

Jell-O 3

 Merci à Pierre La Haye pour cette suggestion

Carrées au chocolat et caramel (RICARDO)

Ingrédients:

• 150 g (1 tasse) de farine tout usage non blanchie
• 75 g (3/4 tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude
• 1 ml (1/4 c. à thé) de sel
• 85 g (6 c. à soupe) de beurre non salé, ramolli
• 210 g (1 tasse) de cassonade légèrement tassée
• 1 jaune d’oeuf
• 125 ml (1/2 tasse) de sauce caramel au beurre salé maison ou du commerce
• 140 g (5 oz) de chocolat noir, haché

Carres au chocolat

Préparation:

  1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer et tapisser un plat de cuisson carré à bords droits de 20 cm (8 po) d’une bande de papier parchemin en le laissant dépasser sur deux côtés.
  2. Dans un bol, mélanger la farine, les flocons d’avoine, le bicarbonate et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, crémer le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajouter le jaune d’oeuf et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit homogène. À la cuillère de bois ou à basse vitesse, incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à ce que le mélange soit grumeleux.
  4. Presser les deux tiers de la pâte dans le fond du moule. Y étaler le caramel et répartir 100 g (3 1/2 oz) du chocolat. Parsemer du reste de la pâte en crumble, puis du reste du chocolat (40 g / 1 1/2 oz).
  5. Cuire au four 25 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laisser refroidir complètement. Couper en carrés.
  6. Les carrés se conservent dans un contenant hermétique 1 semaine à la température ambiante.

Merci à Jacqueline St-Jean pour cette belle suggestion de dessert.

Galettes de sarrasin

Ingrédients:

  • 500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin
  • 1 litre (4 tasses) d'eau
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel
Galette sarrazin

Préparation:

Dans un bol, fouetter 500 ml (2 tasses) de farine de sarrasin, 1 litre (4 tasses) d'eau,5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de sel. Cuire dans une poêle beurrée à feu moyen en calculant environ 60 ml (1/4 tasse) de pâte pour chaque galette. Retourner les galettes lorsque des bulles commencent à se former à la surface.

 

Recette de Ricardo

Une Bagatelle

Une bagatelle pour la boîte à lunch ou pour une petite collation en après-midi !

Bagatelle

Vous avez un reste de gâteau durci ? Coupez-le en cubes et déposez-les dans un contenant de plastique. Ajoutez une cuillère de confitures aux fraises ou quelques fruits frais. Préparez ensuite un pouding instantané à la vanille que vous verserez sur les fruits et la gâteau. Saupoudrez le mélange de noix hachées, de brisures de chocolat ou de noix de coco. Refermez le contenant et conservez-le au réfrigérateur. Bon appétit.

(Tiré de la revue La Semaine)

Gâteau moelleux au chocolat dans une tasse

Ingrédients:

  • 45 ml (3 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 10 ml (2 c. à thé) de cacao
  • 1 ml (¼ c. à thé) de poudre à pâte 45 ml (3 c. à soupe) de lait
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de canola
  • 1 goutte d’extrait de vanille
  • 10 pépites de chocolat mi-sucré (5 ml / 1 c. à thé)
Gateau dans tasse

  1. Dans une tasse à café d’une contenance d’environ 250 ml (1 tasse), mélange la farine, la cassonade, le cacao et la poudre à pâte. Ajoute le lait, l’huile et la vanille.
  2. Avec une fourchette, brasse délicatement jusqu’à ce que la pâte n’ait plus de grumeaux. Dépose les pépites de chocolat sur le dessus.
  3. Cuis le gâteau au four micro-ondes 45 secondes. Laisse tiédir 5 minutes pour permettre au gâteau de terminer sa cuisson.

NOTE:

Si tu veux en faire plusieurs, triple ou quadruple la recette et mélange-la dans un bol. Répartis ensuite la préparation dans trois ou quatre tasses ou ramequins d’une contenance de 125 ml (½ tasse). Attention, tu dois faire cuire les gâteaux un par un dans le four micro-ondes pour obtenir une cuisson uniforme.

Cette recette est tirée de la section Mon p'tit Ricardo.

Tarte à la farlouche

Ingrédients :

  • 1 ½ tasse de mélasse
  • ½ tasse de sucre
  • 1 ½ tasse d’eau
  • 8 cuillères à soupe de fécule de maïs (corn stach) délayée dans l’eau froide
Tarte-a-la-farlouche

Préparation :

Dans un chaudron, mettre l’eau froide avec la fécule, la mélasse et le sucre. Faire bouillir en brassant jusqu’à épaississement. Déposer dans une croûte de tarte déjà cuite. On peut garnir d’amandes ou de noix de coco râpée.

(Tiré du livre de recettes Saint-Élie à table…d’hier à aujourd’hui.)

Gâteau aux jujubes

Ingrédients

  • 1 tasse de sucre
  • 2/3 tasse de margarine + 1 cuillère à table
  • ½ tasse de jus de pomme ou d’orange
  • 2 tasses de farine (réserver ¼ tasse pour enfariner les jujubes)
  • 2 tasses de jujubes coupés en deux et enfarinés
  • 1 c. à thé de poudre à pâte
  • ¼ c. à thé de sel
  • 2 œufs
Gateau-aux-jujubes

Préparation :

Dans un bol, incorporer tous les ingrédients et bien les mélanger. Ensuite, vous déposez le tout dans un moule à pain graissé. Cuire 2½ heure à 275 F.  Laisser refroidir et couper en tranches.

C’est un classique de Noël dans ma famille depuis plusieurs années. Tout simplement délicieux

(Sylvie Auger)

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