{"id":354,"date":"2017-02-24T02:48:19","date_gmt":"2017-02-24T01:48:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/?p=354"},"modified":"2017-02-24T02:48:50","modified_gmt":"2017-02-24T01:48:50","slug":"creme-brulee-a-la-citrouille-philippe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/2017\/02\/24\/creme-brulee-a-la-citrouille-philippe\/","title":{"rendered":"Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la citrouille  (Philippe)"},"content":{"rendered":"<p>INGR\u00c9DIENTS<\/p>\n<ul>\n<li>\n6 mini citrouilles d&rsquo;environ 12 cm (4 1\/2 po) de diam\u00e8tre et de forme plate<\/li>\n<li>430 ml (1 3\/4 tasse) de cr\u00e8me 35%<\/li>\n<li>125 ml (1\/2 tasse) de sucre<\/li>\n<li>60 ml (1\/4 tasse) de pur\u00e9e de citrouille cuite (maison ou en conserve)<\/li>\n<li>4 jaunes d&rsquo;\u0153ufs<\/li>\n<li>2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) d&rsquo;extrait de vanille<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de cannelle moulue<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de muscade moulue<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de gingembre moulu<\/li>\n<li>1 pinc\u00e9e de clou de girofle moulu<\/li>\n<li>Sucre pour caram\u00e9liser<\/li>\n<\/ul>\n<p>\t\t\t\t<img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-content\/uploads\/2017\/02\/Creme-brulee-a-la-citrouill.jpg\" alt=\"Creme-brulee-a-la-citrouill\" itemprop=\"image\"  \/><\/p>\n<p><strong><u>PR\u00c9PARATION\u00a0<\/u><\/strong>:<\/p>\n<p>Placer la grille au centre du four. Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 170 \u00b0C (325 \u00b0F).<\/p>\n<p>\u00c0 l&rsquo;aide d&rsquo;un couteau, retirer la calotte des citrouilles. Avec une cuill\u00e8re parisienne, retirer les graines en grattant jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la surface int\u00e9rieure soit lisse. R\u00e9server.<\/p>\n<p>Dans une casserole, porter \u00e0 \u00e9bullition la cr\u00e8me et la moiti\u00e9 du sucre.<\/p>\n<p>Dans un bol, m\u00e9langer la pur\u00e9e de citrouille, le reste du sucre, les jaunes d&rsquo;oeufs \u00a0et les \u00e9pices.<\/p>\n<p>Ajouter la cr\u00e8me chaude en fouettant.<\/p>\n<p>Passer au tamis et verser dans les citrouilles.<\/p>\n<p>Cuire au bain-marie. Pour ce faire, d\u00e9poser les citrouilles dans un plat de<\/p>\n<p>cuisson, mettre au four et y verser de l&rsquo;eau chaude jusqu&rsquo;\u00e0 la mi-hauteur des citrouilles.<\/p>\n<p>Cuire au four environ 55 minutes ou jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le flan soit l\u00e9g\u00e8rement ferme. L&rsquo;eau ne doit pas bouillir, elle doit \u00e0 peine fr\u00e9mir. \u00a0Laisser ti\u00e9dir.<\/p>\n<p>Couvrir d&rsquo;une pellicule de plastique et r\u00e9frig\u00e9rer pour refroidir compl\u00e8tement, soit environ 4 heures.<\/p>\n<p>Saupoudrer de sucre et caram\u00e9liser rapidement \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une torche \u00e0 souder ou d&rsquo;un petit br\u00fbleur \u00e0 gaz con\u00e7u pour la cuisine.<\/p>\n<p>Servir imm\u00e9diatement.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>INGR\u00c9DIENTS 6 mini citrouilles d&rsquo;environ 12 cm (4 1\/2 po) de diam\u00e8tre et de forme plate 430 ml (1 3\/4 tasse) de cr\u00e8me 35% 125 ml (1\/2 tasse) de sucre 60 ml (1\/4 tasse) de pur\u00e9e de citrouille cuite (maison ou en conserve) 4 jaunes d&rsquo;\u0153ufs 2,5 ml (1\/2 c. \u00e0 th\u00e9) d&rsquo;extrait de vanille &#8230; <a title=\"Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la citrouille  (Philippe)\" class=\"read-more\" href=\"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/2017\/02\/24\/creme-brulee-a-la-citrouille-philippe\/\" aria-label=\"En savoir plus sur Cr\u00e8me br\u00fbl\u00e9e \u00e0 la citrouille  (Philippe)\">Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-354","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-recettes-coquettes"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=354"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":357,"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/354\/revisions\/357"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=354"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=354"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.residencegrandmere.com\/Res_wp\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=354"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}