Pâté chinois

Préparation :

Dans une petite casserole, faire bouillir une petite quantité d’eau salée pour la cuisson des pommes de terre.

Peler les pommes de terre en enlevant une pelure très mince.

Rincer et couper en demies ou en quartiers.

Plonger les pommes de terre dans l’eau bouillante salée et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

Pendant ce temps, peler et hacher l’oignon.

Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile jusqu’à ce qu’il soit tendre.

Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à ce qu’il n’y ait plus aucune trace de chair rose. Retirer l’excédent de gras. Saler et poivrer. Mettre la viande dans un petit plat allant au four.

Étendre le maïs en crème sur la viande.

Préchauffer le four à 190 Celsius ou 350 Fahrenheit

Bien égoutter les pommes de terre et les écraser avec un pilon. Ajouter du lait (vous pouvez mettre jusqu'à 1/4 tasse de lait, au besoin) et bien battre au pilon pour faire une purée très légère. Vérifier l’assaisonnement.

Couvrir la viande hachée et le maïs en crème de purée de pommes de terre en se servant d’une spatule de caoutchouc.

Saupoudrer de paprika, puis cuire au four environ 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.  

Il existe plusieurs variantes de pâté chinois mais la plus populaire demeure sans contredit celle de Thérèse dans La Petite Vie : steak, blé d’Inde,  patates.