Ingrédients:
- filet porc
- échalotes
- 1/4T bouillon de poulet ou vin blanc
- 3/4T crème 35%
- environ 3 c. a soupe moutarde forte(au goût)
- poivre
- ail broyé
Couper en rondelle le filet de porc.
Faire cuire dans un poêlon avec un peu de beurre et d'huile.
RÉSERVER DANS UN PIREX AVEC COUVERCLE AU FOUR A 250F.
Faire revenir l'échalote et l'ail dans un peu de beurre et d'huile.
Ajouter le bouillon de poulet (ou le vin) et laisser réduire.
Ajouter la crème
Mettre une cuillérée a la fois de moutarde en mélangeant et goûter
Ajouter de la moutarde au besoin et goûter à nouveau
Ajouter le poivre et brasser jusqu'à épaississement.
Ajouter les morceaux de porc dans la sauce.
Servir!